明けましておめでとうございます！

皆さま、明けましておめでとうございます！採用担当の三本木です。２０２０年もユニバースをよろしくお願いいたします！（写真は元日に行った櫛引八幡宮です）（めちゃめちゃ並んでました）

 

さて、スーパーの一番の稼ぎ時、年末商戦が無事に終了しました！わたしは三内店グローサリー部門に、２８日～３１日の４日間、応援に行ってきました。久しぶりのお店での仕事、本当に楽しかったです！！記憶が新しいうちに、年末商戦を紹介する記事を書こうと思います。

 

まずは生鮮部門です。お寿司やお刺身、すき焼き肉など、年末年始の食卓の主役は鮮度の良いものを買いたいですよね。そのため、生鮮部門は１２月３１日が売上のピークになります。特にデリカ部門は、地域によっては普段の１０倍近い売上になることから、本部や他部門から社員・パートナー社員が応援に行ったり、沢山の方に短期アルバイトに来ていただいたりして、お店一丸となって商品を製造・販売します。日配部門も、生そばや生のお餅を扱うことから、２８日～３１日にかけて売上が高まっていきます。

デリカ部門のとあるチーフに聞いたところ、「（普段からそうですが）年末は計画が全て。１２月の前半にしっかり製造や人員の計画を立てて、年末商戦はその計画通りやっていくだけ。もちろん当日は本当に大変だけど、毎年改善も学びもあって、売り切ったときの達成感は本当に大きいよ」とお話されていました。

 

一方、グローサリー部門は、日持ちするものや、お正月飾りや鏡餅、おせちに使う調味料など、年末年始の”準備”に必要なものを販売します。その為、売上のピークは２８日～２９日ごろ。特にお正月飾りや鏡餅は販売量が多いため、一時は在庫でバックルームがパンパンになるのですが、それがどんどん捌けていく快感はやみつきです・・・！

在庫がなくなると言うことは、物が売れて売場がスカスカになるということでもあります。特にグローサリー部門は売場が広いため、売場がスカスカにならないよう、随時売場の手直し・切替を行っていきます。

わたしもエンドの切替を任せてもらい、ほぼ１年ぶりに売場を作ってきました。

麻婆豆腐の甘口・中辛・辛口のように同じシリーズでも売れる数が大きく異なるものは、売数に合わせてフェイシング数を変えたり、お客様が手に取りやすいように陳列方法を工夫したり。ぱっと見は何の変哲もない売場ですが、実は色々なテクニックがあるんです！やっぱり売場作りは楽しいなあと、楽しさを再確認した年末応援でした。

 

（おまけ）

三内店のレジ前コーナーです。こういう遊び心、大好きすぎて思わず写真を撮りました。コーンフレークやないか！！